皆さん、こんにちは！
寒い日には温かい汁物が恋しくなりますよね。
1月25日の調理実習では、皆で豚汁を作り、お餅と頂きました。
豚汁の具は、
豚バラ肉薄切り、大根、人参、レンコン、ゴボウ、こんにゃく、しめじ、ねぎ、豆腐、
と盛り沢山！栄養満点です。
大根、人参、レンコンは同じ厚さのいちょう切りにカット。
ゴボウは乱切り、ネギは1センチ幅、豆腐は1.5センチ幅に切り、こんにゃくは薄切り。
しめじは石づきをカットして、手で割いていきます。
豚バラ肉の薄切りは、食べやすいひと口大にカット。
家でも料理をしている利用者さんの包丁さばきはさすが！
調理実習の回数を重ねるうちに、最初はおぼつかなかった方もかなり上手になりました。
下ごしらえが完了したら、野菜をごま油で炒め、豚肉を入れていきます。
しっかりと豚肉に焼き色が付いてから、だし汁を入れ、沸騰したら灰汁を取り、
味噌を半分入れて、野菜に火が通るまで煮込んでいきます。
野菜が柔らかくなったら、豆腐、残りの味噌を入れ、味を見て完成です！
お餅は、
醤油を付けたお餅にチーズを乗せ、海苔で巻く磯辺チーズと、
きなことお砂糖を1：1.5で混ぜたきなこ餅。お好みでお醤油を垂らしてもGood！
豚汁も味が染みててとっても美味しく、お餅もみんな沢山お替りをしてお腹も心も満たされました！
完成写真を取り忘れてしまったのが無念！
来月はタコライスを作ります。
みんなで調理する時間がとても楽しみです！